غذاهای حاوی فیبر برای بواسیر + خواص فیبر

فیبر ها به دو دسته محلول و نامحلول تقسیم بندی می شود. مصرف فیبر باعث کاهش خطر بروز بیماری هایی نظیر دیابت، بیماری های قلبی و سرطان کولون می گردد. فیبر محلول در کاهش چربی و قند خون و فیبرهای نامحلول در کاهش احتمال یبوست، سرطان روده و برخی اختلالات دیگر مؤثر است.

خواص فیبر

مهمترین خاصیت فیبر بهبود دستگاه گوارش می باشد. البته این ماده به طور کلی برای سلامت بدن مفید و ضروری می باشد. در زیر به بررسی مهم ترین خواص فیبر می پردازیم.

سلامت قلب

یکی از فواید فیبر بهبود سلامت قلب از طریق کاهش کلسترول خون است، زیرا که فرآیند هضم نیازمند اسید صفراوی است و این اسید با کلسترول ساخته می شود زمانی که فرآیند هضم به درستی انجام گیرد، کبد کلسترول را از خون میکشد تا اسید بیشتر تولید کند به همین طریق میزان کلسترول بد خون کاهش پیدا می کند.

تنظیم قند خون

تحقیقات نشان داده است، مصرف فیبر میزان گلوکز قند خون را کاهش میدهد. در واقع افزایش مصرف این ماده غذایی، میزان گلوکز خون را در طول آزمایش استاندارد قند خون ( ناشتا ) کاهش داده است.

کاهش وزن

افراد زیادی نمی دانند که مصرف فیبر های حلال و غیرحلال می تواند به میزان زیادی در کاهش وزن موثر باشد، زیرا فیبر بسیار سیر کننده است و این امر به این علت است که حجم زیادی از معده را اشغال نموده و مقدار زیادی از آب را به خود جذب می کند. در نتیجه منجر به احساس سیری می شود. در نتیجه فرد به طور طبیعی میزان غذای کمتری مصرف می کند و این امر منجر به کاهش وزن می شود.

افزایش طول عمر

پژوهش های اخیر درباره این ماده نشان داده مصرف آن می تواند در افزایش طول عمر فرد موثر باشد و خطر مرگ و میر را کاهش دهد، در این مورد فیبر غلاتی مثل نان گندم کامل، غلات صبحانه و پاستا نقش موثرتری داشته اند زیرا که تحقیقات در طول یک دوره‌ی ۱۴ ساله نشان داده احتمال مرگ در کسانی که بیش‌تر این ماده مغذی را مصرف می کردند، ۱۹ درصد کم‌ تر از کسانی بود که کم‌ تر این ماده را مصرف کرده بودند.

جلوگیری از حساسیت های خوراکی و آسم

پژوهش دانشمندان نشان داده مصرف فیبر غذایی می تواند در از بین بردن حساسیت های غذایی مفید باشد و این امر می تواند به این علت باشد که فیبر در برابر باکتری های روده واکنش داده و قصد از بین بردن آنها را دارد. زیرا که روده در برابر خوراکی هایی که مثل بادام زمینی و صدف که ایجاد حساسیت می کنند، هیچ واکنشی نداشته و باکتری مناسبی را تولید نمی کند در نتیجه این مواد از طریق روده وارد خون می شوند، اما مصرف مواد دارای فیبر، باکتری به نام کلستریدیا تولید کرده که به حفظ ایمنی روده کمک خواهد نمود.

همین استدلال توضیح میدهد که فیبر برای افراد مبتلا به آسم مفید است، زیرا ذراتی که ناخواسته از طریق روده به خون راه پیدا می کنند، می توانند سبب واکنش های خود ایمنی از جمله التهاب راه های هوایی شوند. یک پژوهش نشان داده موش هایی که مصرف فیبر بیشتری داشته اند در مقایسه با موش هایی که مواد فاقد فیبر دریافت کرده اند به میزان کمتری احتمال ایجاد التهاب راه های هوایی را تجربه نموده اند.

کاهش احتمال سرطان

هرچند که موسسه ملی سرطان ارتباط قطعی بین سرطان و مصرف فیبر را رد نموده اما تحقیقات جدید انجام گرفته در سال 2011 توسط مجله انگلیسی طب نشان داده مصرف کافی فیبر غذایی و غلات احتمال ابتلا به سرطان کلورکتال را کاهش می دهد.

غذاهای فیبردار برای یبوست

هموروئید یا بواسیر یکی از انواع مهم بیماری های دستگاه گوارش است که موجب التهاب و تورم عروق در داخل یا اطراف مقعد می شود، علت این بیماری دردناک فشار بیش از حد بر این ناحیه می باشد، این افزایش فشار می تواند ناشی از علل مختلفی روی دهد که از جمله ی آنها می توانیم به افزایش سن، انجام برخی از ورزش ها، نشستن های طولانی و رابطه جنسی مقعدی اشاره کنیم. اما مهمترین علت پدید آمدن بیماری بواسیر یا هموروئید، یبوست است زیرا یبوست موجب خشکی مدفوع شده و باعث می شود هنگام دفع فشار زیادی به مقعد وارد شود که در نتیجه این امر ،عروق در این ناحیه دچار آسیب و تورم می شوند.

فیبر غذایی به سبب افزایش حجم مدفوع و تنظیم فعالیت آن، به بهبود دستگاه گوارش کمک می کند. عبور مدفوع نرم و حجیم، نه تنها در بهبود کیفیت زندگی موثر است بلکه در سلامت کولورکتال نیز موثر است. همچنین مصرف این ماده در پیشگیری از برخی بیماری های دستگاه گوارش نظیر بواسیر و دیورتیکولوز ( کیسه های کوچک و دردناک بر روی روده ) موثر است زیرا مصرف این ماده غذایی احتمال ابتلا به یبوست که یکی از علل اصلی ایجاد بواسیر است را به شدت کاهش خواهد داد.

غلات کامل

غلات کامل غنی از فیبر نامحلول هستند که می تواند به حرکت دستگاه گوارش کمک کند و همچنین درد و ناراحتی مرتبط با بواسیر را کاهش دهد. مهم ترین غلات با درصد فیبر بالا شامل برنج، ذرت، جو و گندم می باشد، در میان این مواد جو حاوی فیبر حلال است و می توان از آن در صبحانه استفاده نمود.

حبوبات

حبوبات منبع خوبی از فیبرهای محلول و نامحلول هستند. حبوبات به ویژه غنی از نوع محلول فیبر می باشند. انواع حبوبات مثل لوبیا، نخود و عدس از منابع غنی فیبر به شمار می روند.

میوه ها

میوه ها نیز مانندغلات و حبوبات حاوی درصد بالایی از فیبر می باشند. از جمله میوه های دارای فیبر می توان به پرتقال، سیب، انجیر، موز و گلابی اشاره کرد. به ویژه انواع توت ها از جمله توت فرنگی و سایر توت ها غنی از فیبر می باشند.

سبزیجات

انواع سبزیجات دارای فیبر غذایی هستند، از انواع سبزیجات غنی از فیبر می توان به هویج، سیب زمینی، کنگر فرنگی اشاره کرد.

آجیل

آجیل ها علاوه بر فیبر بالا دارای خواص ضدالتهابی قوی هستند که می تواند مشکلات تورم مربوط به بواسیر را بهبود ببخشد. آجیل ها به ویژه مغزهایی نظیر گردو و بادام سرشار از فبیر هستند.